パン教室 教室研究会

　　今日は、本校へ行ってきました。

＜カイザーシード＞と＜まあるいクリームパン＞

　　新メニューは、＜チョコデニッシュ＞
　　　お楽しみメニューは、＜茶々茶＞


　　　＜カイザーシード＞

　カイザーゼンメル型で成型しますが
　　蒸気焼成ではありません。

ひまわりの種とアマニの種を生地に混ぜ込んでいます。
　　　それと白あんも・・

　　　　＜まあるいクリームパン＞

　　　　フワフワの生地にクリーム
　　クッキー生地でおおわれて、おいしいです～

　　　　＜チョコデニッシュ＞

　バトンブランジェをチョコデニッシュで包み込み
　　フランボワーズの甘酸っぱさをプラス
　　　　　いい感じ

　　　　＜茶々茶＞

　　　ホットプレートで焼きました。
　　　　　　かわいい～！！

　　　　今日のパンは、全部美味しかったで～す。

パン教室 お楽しみコース

　　　　　昨日（11月27日）
　　お楽しみコースの4人が来てくれました。

　　　　　上級を終了された皆さん
　　　　お子様つながりの仲良し4人です。

　　　　　　昨日のパンは
　＜アーモンドバーデニッシュ＞と＜ホットドッグギディー＞

　　　＜アーモンドバーデニッシュ＞

だいぶ寒くなり、デニッシュもいいかな～？と
　　　　久しぶりの作りました。

このパンは、ファミリーコース２の＜デニッシュペストリー＞でも習いますよ。

　　＜ホットドッグギディー＞

　　このパンは、とっても簡単で
　　　　　　　飽きの来ないパンです。

　　　ホットドッグにしても、卵サンドにしても
　　もちろんハムや野菜を挟んでも美味しいです。

　　　　　　昨日は、ホットドッグにしましたよ。

　　お子様達は、成長とともにそれぞれの道に進んでいきますが
　　　　お母さまたちは、いつまでも仲良しでいいですね。

　　　私もそうですが、このころの子供を通しての友達は
　　いつまでもいろんな話ができ、今でも大切な友達です。

　　　昨日も、楽しい話に華が咲きましたね～
　　　なた来月、楽しみにお待ちしていま～す。
　　

パン教室 お楽しみコース

　　今日は、お楽しみコースの3人の日でしたが
　　　Oさんが、お友達を連れてきてくださり
　　　　4人でのレッスンになりました。

　　　　　今日のパンは
　＜五穀食パン＞と＜アップルシナモン＞

　五穀食パンは、玄米粉に熱湯を加えα化させ
　　　　　　　生地に加えます。

　　玄米粉に加える熱湯が少し冷めると
　　　　玄米粉はα化しないで、
　　シャバシャバになってしまいます。

　　更に、クオカで買ってきた炒り玄米粉だと
　水分を吸収して硬い生地になってしまいました。
　　　　　注意しましょう！！

　　　　＜五穀食パン＞

　五穀食パンは、サンドイッチにしていただきました。
　　最近流行の具だくさんのサンドイッチで～す。

　　　　＜アップルシナモン＞

　　　アップルシナモンは、今日も好評でした。
　毎回紅玉を買ってきて、アップルプレザーブを作っています。
　　　甘さ控えめでちょっと酸味があり美味しいですよ。

　　五穀食パンのサンドイッチは、とっても好評で
　　　　半分でもお腹いっぱいになりますが
　　　　　　「おいしい！！」といって
　　　　完食してくださった方もいましたよ。

　　　　帰りの電車で、お腹いっぱいで眠くなり、
　爆睡して危うく乗り越してしまいそうでした。と
　　レッスン後に報告をいただきました。（笑）

　　　　乗り越さなくて良かったですね～

　　　今日初めて参加してくださったTさんも
　次回から一緒に続けて参加してくださることになりました。

　　　これからいろんなパンを作りましょうね。

　　　今日も楽しいパン教室でした。
　　参加してくださった皆さま
　　　　　　ありがとうございました。

ハード系を極めるコース

　　　　11月16日（木）

久しぶりにフレサージュのパンレッスンに行ってきました。
　　ハード系を極めるコース1回目はフランスパン

　　フレサージュのオーブンは、業務用の大きなオーブンなので
　　　　　　このサイズが焼けますが
　　自宅の家庭用オーブンでは、30ｃｍが限界かな？

　　　　蒸気も自動で入れられるので
　　　　　クープもきれいの入り
　　　しっかりエッジもたっています。

　　JHBSでは、オーブンに入れてから少ししたら
　　エッジがたつようにクープを入れなおします。

パン屋さんでそんなことをしているのを見たことがないので
　　邪道じゃないかな～？なんて思っていたのですが
　自宅の家庭用オーブンでは、それが必要なのかな～？と
　　　　　　ふと思ったりしました。


　　　　　おまけ

パン教室 お楽しみコース

　　　　　11月18日(土）

　お楽しみコースの3人が来てくれました。

　　　　今日は、Tさんのご希望で
　＜山型食パン＞と＜アップルシナモン＞

　　山型食パンは、本校で習ったらしいのですが
　　　　　沢山の中の1人なので
　成型の仕方が今一よくわからなかったそうです。

　　そこでリクエストしてくださいました。

山型食パンは、シンプルなパンなので結構難しいのです。
　　　　しっかり窯伸びしたかと思うと
　　　　　　次の時は、今一だったり

　　　　安定して上手に作るには
　　　常に作っていることが大切かも・・

　　　　以前にも講師さんから
「上手く窯伸びしないので
　　　　　　レッスンしてください」といわれ
　　　レッスンしたことがあります。

　　　その時は、いい感じに窯伸びして
　　　　　美味しそうにできました。

　　　今回は、もう少しかな・・？

　　　　焼きたての食パンは、とってもおいしくて
　　　　　　　クラストのパリパリ感は、
　　　　　この時しか味わえない貴重なものです。

　　　　　　皆さん、おいしい～！！と
　　　1山をあっという間に4人で食してしまいました。（笑）

　　　　　Tさん、講師認定試験の時は、
　　　沢山山型食パンを焼くことになると思います。
　　きっと、沢山焼いていくうちに上達すると思いますので
　　　　　　　頑張ってくださいね！！

パン教室 ファミリーコース３

　　　　11月15日（水）

　　　Iさんが、日光から来てくれました。
　今日からファミリーコース３スタートです。

　　　　　　　パンは
＜ホットドッグギディー＞と＜クリームチョコロール＞

　　　　　お楽しみメニューは
　　＜チョコトロリ＞と＜スノーボール＞


　　　　　ホットドッグギディー

　　　　ロングウインナーを挟んで、ホットドッグにしましたよ。

　　　　　　クリームチョコロール

　　　　　　　　子供が大好きなパンで～す。

　　　この日は、田園都市線が停電で動かず
　東横線もちょっと乱れていたようで、到着が遅れ
　　　　　ちょっと時間が押してしまい
　　　　あわただしく帰って行かれました。

　　　　　　大変でしたね～

　でも、ホットドッグを「おいしい～！！」と
　　言いながらほおばっていらっしゃいました。

　いろんなものを挟んで食べてみてくださいね～

　遠いところ来てくださって
　　　　　　ありがとうございました。

2度目のタイ

　　　　　11月2日～7日まで
　息子家族のいるタイへ行ってきました。

　今回は、ロイクラトンを見に行くのが目的
　　チェンマイまでは、ちょっと遠いので
　　ロイクラトン発祥の地「スコータイ」へ

　　　　バンコクから北へ440キロ
息子の運転する車で、5～6時間かかったでしょうか？
　　休みながらとはいえ、ちょっと大変ですよね。
　　　　　　　お疲れ様～

　　　　バスタオルで作られた像がかわいい～

　　　　灯籠がお部屋に用意されていました。

　　大きな扉で、息子家族の部屋と繋がっていて
　　　　　　とっても便利でしたよ。

　　　　　夜は早めに食事をして
　ユネスコの世界遺産に登録されているスコータイ歴史公園へ

　　　ロイクラトンのこの日は、食事が無料
　　ちなみに翌日のフットマッサージも無料でした。
きっとタイの人たちにとって、この日は特別なんですね。

　　タイ族最初の王朝が開かれたスコータイの歴史を
　　　劇で紹介し、最後に花火とバルーンで演出

　　　　　幻想的でとっても素敵でしたよ。

それにしてもすごい人

あまり遅くなると梨乃が眠くなるので

ホテルまで歩いて帰っていると

子ずれだったからか

トラックに乗っていくか？と声をかけてくれ

タイの人のやさしさに触れました。

ホテルに帰り息子と呑み直し

部屋に戻りシャワーを浴びてベッドに入るころ

花火の打ち上げる音がしばらく続いていました。

きっと公園はまだたくさんの人で賑わっているのだろうと

思いつつ眠りにつきました。