パン教室 上級補講

　　　　今日は、いいお天気でしたね～
　　　　　　とっても暖かかったです。

　今日は、上級の３人が補講に来てくれました。

お1人は、＜ヨーグルトブレッド＞と＜グラハムブレッド＞
　　　　お2人は、＜フロマージュ＞と＜クランツ＞


　　　　　　4つのパンを作りましたよ＾＾

　　　　　＜フロマージュ＞

　　　　　　　＜クランツ＞

　　　　　　　＜グラハムブレッド＞

　　　　グラハムブレッドは、ちょっと仕上発酵不足で
　　　　　　お尻のほうがちょっと割れてしまったり
　　　　　　　クランツが、焼き過ぎてしまったり
　　　　　　　　　残念な部分もありましたが、
　　　　どうにか無事4種類のパンを焼きあげました。

　　　　　　　　「パン4種類も食べられるなんて

　　　　まるでパンバイキングみたいで嬉しい！！」と　　　

　　　　　　　皆さんに喜んでいただけ良かったです。

　　　　　　　　今日で無事上級レッスンは終了です。

　　　　　　　　来月からは、お楽しみコースですね～

　　　　　　皆さま、これからもよろしくお願いいたしま～す♡

パン教室 教室研究会

　　　　１月２４日　本校へ行ってきました。

　　　　　　　教師研究科の見直しは
　　＜ウィーンパン＞と＜プレイリーブレッド＞

　　　　　新メニューは、＜五穀食パン＞

　　　　お楽しみメニューは、＜おこしやす＞

　　　　ウィーンパンは、オーストラリアの食卓パン
オープンサンドにして、生ハムやチーズをのせていただきます。


　　　　　プレイリーブレッドは、ポーリッシュを前日作り
　　　　生地には、けしの実・オーツ麦・アマニ種・白黒ゴマ
　　　　　　　ひまわりの種・かぼちゃの種を混ぜ
　　　　　更に成型後、表面にもこれらをトッピングします。


　　　　＜ウィーンブレッド＞

　　　　　　＜プレイリーブレッド＞

　　　　　　＜五穀食パン＞

　　　五穀食パンは、アルファー生地を入れるので
　　　　　　　　　しっとりでおいしいです～

　　　　　　　　＜おこしやす＞

　　　　　　　　スティック状のおこしです。
　　　　　　リ・スフレを使って、簡単にでき
　　　　　　　　　　しかもおいしいです～
　　　　　ただ、湿気には気を付けましょう！！

パン教室 教室研究会

　　　昨年１２月の教室研究会

　　　　　　教師科の見直しは
　＜クッキーボール＞と＜パンカマド＞

　　　新メニューは＜ダイズバー＞
　　お楽しみメニューは＜プチ・ラブ＞


　　　　　＜クッキーボール＞と＜パンカマド＞

　クッキーボールは、クキーとカスタードクリームを生地で包み
　　　　　更に上にクッキー生地を乗せて焼き上げます。

　　　　　パンカマドは、スペインでポピュラーなパン
　　　メレンゲを上に乗せ、火山に見立てているそうです。

残念ながら、新メニューのダイズパンの写真がありませんでした。


　　　　　　　＜プチ・ラブ＞

　　　　　バレンタインを意識したお楽しみメニューです。
　　　　　　　ココア生地にナッツとチョコを乗せて
　　　　　　小さなかわいいケースに入れて焼きます。


　　１２月２４日、長男のお嫁さんが子供たちを連れて
　　　　　　　　ランチに来てくれました。

　　　　　　久しぶりにケーキを作りました～

　　　　　　そして、２５日は夫とふたりでクリスマス
　　　夫が、ワインのおつまみとケーキを買ってきてくれました。

　　　　　乃葵は、エルモとチューしてます～

　　　次男家族は、１月７日タイに帰る前日泊まって
　　　　　　８日の朝早く成田へ向かいました。

　　美味しい顔して～と言うと目を細めておいしい顔をしてくれます。
　　以前は、いやいやばかりでしたが、少しお姉さんになったのかな？

体験レッスン

　　皆さま、新年を迎えいかがお過ごしですか？

　　　　　　　久しぶりのブログ更新です。

　　　　私は、ちょっと大変な年末年始でした。

　　年末２７日に、本校へレッスンに行ったのですが
　なぜか具合が悪く、帰って熱を測ってみると38.7℃

　　３０日は母の４９日の法要なので、その準備をして
　　　　　　３０日までに良くなるように
ひたすら風邪を治すべく、薬を飲んで寝ておりました。

　　　　　無事に法要を済ませたのですが
　　　　　　やはり無理をしていたので
　　　　　　その日から再び寝込んでしまい
　　　　　　人生初めての寝正月でした（涙）

　　　やらなくてはならないことが、沢山あるのですが
何も手につかず、もう１月も半分以上過ぎてしまいました。

そんな中、昨日は体験レッスンにお二人が来てくれました。

　　　　パン教室は、はじめてと思っていたのですが
　お話を聞いてみると、JHBSの上級まで終わっていて
　　　　ハード系のぱんを習いたいんだそう

　まずは、マヨネーズパンをと思っていたのですが
　　　　急きょハード系のぱんに変更

　　　　　カマンベールチーズがあったので
　　　カマンベールチーズを入れて蒸気焼成
　　　　　　美味しいパンができましたよ。

　　　　　　　お子様たちも、もう大きいお二人は
　　　子供たちが巣立ってからの人生をどう過ごすか、
　　　　　　　　いろいろ考えていらっしゃるそうで
　　　　　共感できるお話を、いろいろ聞けました。

　　　　　　というわけで、お二人はファミリーコースではなく
　　　　　　　お楽しみコースに来て下さることになりました。

　　　　　　　　　　２か月に１回くらいのペースで
　　　　　　　　　これからよろしくお願いいたします。