2022年1月25日火曜日

パン教室  教室研究会

 今日は、本校へ行ってきました。

上級の見直しは、<フロマージュ>と<大納言ブレッド>

お楽しみメニューは、<シューケット>

そして新メニューは、<くるくるミルクパン>

お楽しみメニューは、<パレットショコラ>でした。


<フロマージュ>


以前より少し小振になっていました。

<大納言ブレッド>


大納言ブレッドは、小麦の量を減らしふんわりしたパンになりましたよ。

こしあんを生地に混ぜているので、以前はズッシリというイメージでしたが

ふんわりになったそうです。


<くるくるミルクパン>


北海道牛乳シートを折込んだ少し甘い食パンです。

<シューケット>



3センチほどに絞り出し、ポップシュガーとアーモンド16割を

パラパラ散らし焼き上げます。

やっぱり中にクリームが入っていて欲しいな〜(笑)

<パレットショコラ>




ホワイトチョコに酒粕を混ぜ

上にカットしたクランベリー、ピスタチオ、カレンズを散らし

四角くカットして銀箔を振ります。

フワッと酒粕の香りがするホワイトチョコ

箱に入れると可愛いです。

バレンタインにいかが?

なんで酒粕を入れるのかな〜?と思いましたが

酒粕は、体に良い成分が沢山入っているのだそうですよ。

美味しいものと体に良いものを一緒に取って

幸せ気分を増し増しでどうぞ!!





2022年1月21日金曜日

和食「ちそう」でディナーとパン教室延期

 皆様、お元気ですか?

今日もいいお天気ですね〜

今日は、本当はパン教室の予約が入っていたのですが

オミクロン株の感染者急増で、

東京が蔓延防止対象地域に指定されましたので、延期することにしました。

昨日は、いつものように和太鼓レッスンに行って来ました。

2月13日に発表会があるので、最後の追い込みです。

でも、本当に発表会ができるのか、半信半疑です。

オミクロン株は、重症化しにくいとはいえ

やはり感染はしたくないですものね。

今日の感染者が8000人

来週には18000人を超える予測だそうです。

そうなると社会活動の停止を余儀なくされる可能性があるそうです。

ただ、今後早ければ2週間前後で感染者数のピークが到来する可能性があるとか・・

とりあえず感染リスクの高い場面や、場所における人数制限で

接触機会を減らすことが重要なんだそうです。

しばらくは、パン教室もお休みすることにしました。


話は変わりますが、一昨日のお話です。

田園調布に住む主人の従姉妹が、名古屋でご主人の介護をしていたのですが

昨年、ご主人を看取って東京に帰ってきたので

久しぶりに食事をご一緒しまいた。

自由が丘にある「ちそう」と言う和食のお店です。

地下のお店なので、いつも通る道なのに

こんなお店があるなんて、全然知りませんでした。

お店に入るとカウンター席が並び

その先に個室席がいくつかある感じの良いお店でした。




従姉妹が「お品書きはないの?」

  「何を食べたか、すぐ忘れちゃうのよね〜」とぽつり言うと

わざわざ手書きで作って持って来てくださいました。

優しい気遣いに感激です。


先付:ニシンの酢締め、毛蟹、菜の花の昆布締め



豆皿八寸

日本酒:緑川

主人の従姉妹はお話好きで、生前のご主人のお話を沢山してくれました。
私たちが自由が丘に引っ越してきた頃、田園調布のお宅に招待してくださり
御馳走していただいた覚えがあります。
その後、我が家に招待したり、息子の結婚式(ハワイで挙式)の時
飼っていた犬(シロ)を預かってもらったりと、交流はあったのですが
その後、従姉妹のご主人も主人も、仕事が忙しくなり疎遠になっていたのです。
そして名古屋の施設に入ったと言うのは聞いていたのですが
昨年、亡くなったそうです。
こんなご時世なので、家族だけで見送ったそうです。
この日彼女は、今までのいろんな思いを吐き出したい気分だったのでしょう。
沢山沢山お話しして帰られました。


碗物:白味噌仕立て、黒胡麻豆腐

お造り:のどぐろ炙り、牡丹海老、本鮪、ヒラメ生うにのせ、イカ素麺

煮物

白子のリゾット

焼き物:鰆の味噌焼き

あさりの土鍋炊き込みご飯 

酒粕ムースと百合根ぜんざい

どれも手が混んでいて、丁寧に作られているのがちゃんとわかる美味しいお料理でした。

姉妹店がいくつもあるみたいで、行ったことのあるお店もありましたが

行ったことのないお店には、オミクロン株が落ち着いたら行ってみたいと思いました。

従姉妹とは、また2ヶ月後くらいにご一緒しましょうと約束をして別れました。




2022年1月17日月曜日

パン教室初め

 皆様、お元気ですか?

お正月気分も束の間

1月も、もう中旬になってしまいましたね〜

中旬と言うと、毎年正月飾りを神社に持って行き

どんど焼きで処分してもらいますが

最近は、CO2の排出になるなどの問題で

正月飾りをリユースされる方も増えているとか・・

我が家も、クリスマスに飾ったスワッグをアレンジして

飾ってみました。



2日は、パティオでマンションの皆さんと

「火を囲む会」をしました。

あたたかなココアを飲みながら

焼きリンゴや焼き芋を作って、みんなで食べたり

火を囲んでお話しをすると言うイベントです。

このマンションの方達は、とってもいい方ばかりで仲がいいです。

お陰で、楽しく生活させてもらっています。(感謝!!)

そんなことをしていると、長男家族がやってきました。




次男家族は、4日に来ました。

今回は、別々だったので? 写真がない・・!!

写真って、意識してないと撮り忘れちゃいますね〜(苦笑)


さて、今年のパン教室ですが

オミクロン株の感染者急増で、どうしようかと思ったのですが

とりあえず、皆さんが来てくださると言うので

15日、パン教室スタートしました。

お楽しみコースの3人が、来てくれました。

先月「フォカッチャ、作りたいです。」と

リクエストをいただいていたので

<ポテトのフォカッチャ>と<クーゲル・ナッツ>





あんなに沢山あった粉糖が見当たらず
ドーナッツシュガーを振りかけました(涙)



クーゲル・ナッツは、前日にサルタナレーズに白ワインを振りかけておきます。
そして、マカデミアンナッツとアーモンドプードルは、ローストしておきますよ。
お砂糖とバターがたっぷりのリッチなパンです。


クーゲルナッツの発酵が、ちょっと時間がかかったので

フォカッチャで、先に試食タイム

Nさん、10月から足の調子が悪くて

なんでも「足底腱膜炎」と言う傷病だそうで

足裏の土踏まずにある腱が固まってしまっていて

歩くと痛いのだそうです。

少しずつなら歩けるようになったので、来てくれたそうです。

使いすぎ?らしいのですが、治す薬もなく

ただ安静にしていなくてはいけないんだそう。

大変ですね〜

早く良くなりますように!!

年を重ねると、体の色んなところに弊害が出てきます。

少しでも元気でいられるように、体を労わりながら過ごしましょう!!



2022年1月5日水曜日

謹賀新年 

 あけましておめでとうございます。

  2022年の始まりです。

昨年は10月から、やっとパン教室を再開することができました。

来てくださった皆様、本当にありがとうございました。


2020年の年初め、ちょうど "Y's Kitchen" 10年目の年

生徒さんが「お祝いのパーティーをしましょう!!」と

計画してくださっていたのですが、

その後、コロナでパン教室もお休みすることになり

パーティーどころか、みんな集まってお食事することもできず

あれから2年・・

昨年末は一時感染者数も減り、落ち着いたかに見えましたが

それも束の間

オミクロン株の登場で、第6波を心配しなくてはいけない状況

コロナとの戦いは、いつまで続くのでしょう?


そんな中、昨日は2年ぶりにS宅で恒例のカウントダウンができました。


毎年飾られる樅木(我が家と違って、本物の樅木です〜)


テーブルセッティングもとっても素敵です。



オレンジ色のカリフラワーとロマネスコのサラダ、ザクロ添え


オーボンヴュータンのソーシス


ザワークラウト






もうすぐ12時、クラッカーの用意をしてその時を待ちます。

そして一斉にクラッカーを鳴らし「Happy  New  Year!!」

さあ、2022年の始まりです。


まだまだお喋りは続きます。
オーボンヴュータンの美味しいお菓子がいっぱい〜



美味しいデザートは、別腹? (笑)

こうして2021年の年をこし、2022年が幸せに始まりました。

皆様にとっても、幸せで健やかな1年でありますように!!

  今年も1年よろしくお願いいたします。