黒豆パン

　　 本当は、お正月前に送ってくださったのでしょうが

　色々手違いがあって、お正月も過ぎたある日届いた黒豆

ドローンを使って管理して育てた「黒豆」なんだそうです。

来年まで置いておくと、賞味期限が切れてしまうので

　　　せっかくなので黒豆を煮てみました。

鉄を捜して、これを入れることにしました。（笑）

　　　　黒豆を煮る時、鉄を入れるのは

　鉄の酸化と黒豆のアントシアニンが結びつくことで

　　　色鮮やかな黒豆になるんだそうですよ。

　　煮汁に一晩漬け込み、翌日４〜５時間

　　　じっくりコトコト煮ていきます。

最後に黒糖を入れて仕上げ、美味しい黒豆ができました。

　　今日は、この黒豆を使って、黒豆パンを焼きました。

　　なかなか美味しいパンになりました。（笑）

　　クリーム生地がサクサクで美味しいのですが

　今度は、もう少し焼き時間を短くしてみようと思います。

せっかくのアーモンドクリームの風味が消えてしまっていました。

　　まだまだ黒豆が残っているので、今度は何作ろう〜