パン教室 教室研究会

 10月24日（火）

本校へ行って来ました。

講師研究科の見直しは

＜ヌス・ボイゲル＞と＜ミルクボール＞

新メニューは、＜キルトパン＞

お楽しみは、＜くるみ柚餅子＞

＜ヌス・ボイゲル＞のヌスはナッツのこと、ボイゲルは曲がっていると言う意味だそうです。

ドイツやオーストリアの伝統菓子です。

ナッツやオレンジピールなどでフィリングを作り

生地で巻いて曲げて作ります。

サクッとした食感で、フィリングのナッツやオレンジピールが美味しい

素朴な発酵菓子です。

＜ミルクボール＞は、ソフトでしっとりさせるために生クリームを入れます。

麺棒で伸ばし、クルクル巻いてクープを入れて焼き上げます。

＜キルトパン＞は、サワー風味にするためトラビアータを使います。

レモン風味の生地に、カシューナッツを散らしてマリオパンで焼きます。

焼きたては、フワフワで美味しかったです。

私的には、アラビアータは入れなくてもいいかな〜と思いました。（苦笑）

＜くるみ柚餅子＞は、とっても美味しかったです。

こんなに簡単にできるんですね〜

主人の大好物なので、作ってみようと思いました。

そして、午後はクリスマスケーキのレッスンです。

ノエルデュブシュロンフォレスティエ　〜森の木こりのクリスマス〜

マリオパンで焼いた生地をカットして、クリームを塗ってクルクル巻いて

土台を作ります。

今回は、ナッペしたりする必要がないので気軽に作れるケーキです。

くりーむがマロンクリームなので、美味しいですよ〜