パン教室 教室研究会

今日、雨の中本校へ行ってきました。

講師科の見直しは

＜パン・ド・カンパーニュ＞ と＜ストロベリーパフ＞

新メニューは、＜エピまめ＞

お楽しみメニューは、＜アプリコットマフィン＞

パン・ド・カンパーニュは、フランスパン粉とライ麦で

ポーリッシュ種を作り一晩寝かせ、本ゴネをしていきます。

このパンは、間違いなくおいしいぱんです。

ストロベリーパフは、久しぶりに作りました。

イチゴジャムとカスタードクリーム を包み

シュー生地をトッピングします。

久しぶりに食べると、美味しいのです〜

でも、とっても面倒（苦笑）

わざわざシュー生地を作るんですよ！

う〜ん、それならシュークリームを作った方がいい！と思ってしまうのは

私だけかしら？

新メニューのエピまめは、もっちりおいしいぱんです。

枝豆を生地に散らし、エピ成型で蒸気焼成

トッピングにレッドチェダーチーズをちらします。

そしてお楽しみメニューのアプリコットマフィン

アプリコットをカットしてローストします。

ローストし過ぎると、なくなってしまうので、150℃で11分

水分をとばします。

そして生地の間に散らして焼き上げます。

あ、焼き上げた写真がない・・

撮り忘れたみたいです（苦笑）

エピまめは、美味しかったので作ってみたいと思いました。

今日も、あ。もう昨日かな？

楽しいパン教室でした。

そろそろおやすみなさい。

皆さんもいい夢を見てくださいね〜