レーズン酵母でシュトーレン

　

　　　　天然酵母のパン教室に行ってきました。
　　　　　最近は、ホシノが多かったのですが
　　　シュトーレンは、レーズン酵母が美味しいそうです。

　　フルーツの洋酒漬けやナッツ類を混ぜた生地を機械で捏ねます。
　　　　　　とってもやわらかい生地なので、手ごねは無理。
　　　　　　　　機会にお任せが、楽ちんで良いです～

　　　　　成型は、普通に少しずらして半分に折るだけですが
生地には、ナッツやレーズンやフルーツ漬けがたくさん入っているので
　　　　　それが表面に出ると、焦げて美味しくありません。
　　　　だから、何も入っていない生地でぐるっと包みます。

　　焼きあがったシュトーレンに、粉糖とブラウンシュガーを振りました。

ずっしりと詰まったシュトーレンは、薄くスライスしてコーヒーと頂きました。
　　　　　　　とっても美味しいシュトーレンです。

イーストで作るシュトーレンは、パンの柔らかな味わいが美味しいのですが
　　　　　レーズン酵母のシュトーレンは、ギュッと詰まっていて
　　　　　　　　お店で買ってきたシュトーレンのようです。