パン教室

　　　　　今日は、本校へ行ってきました。
　　　　　　　　　　朝は、とっても寒かったです～

　　　　　　　今年最後のパン教室

　　　　上級のパネトーネとフロマージュ
新メニューが、ロザンジュ（フランス語でひし形の意）
お楽しみメニューが、アマンド・オ・ショコラ


　　　　今日のパネトーネは、しっとりおいしくできました。
　　時間が経つと、ぱさつくイメージがあるパネトーネですが
　　　　バターを入れる時、じっくりしっかり入れてあげると
　　　　　　　しっとり美味しいパネトーネになります。
　　　　

　　　　　　　　　　　　　＜パネトーネ＞

　　ちょうどケースの高さまで仕上げ発酵させ、
　　　十字にクープを入れ、バターをのせ焼き上げます。

　　　　　　しっかり仕上げ発酵させてあげます。
　　　　　テキストには、６０分と書いてありますが
　　　ケースの高さまで、時間をかけて発酵させます。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　＜フロマージュ＞

　　　　　クリームチーズとプロセスチーズを生地に混ぜ
　　　　　　　　　　エダムチーズをトッピング
　　　　　３種類のチーズの風味が美味しいパンです。

　　　　　　　　　＜ロザンジュ＞

このパンは、手間がかかっています。

　　　丸く伸ばした生地で、ベーコンを包んだ生地をカットしたものと
　　　　　　　　　　　チーズを包みます。

　　　　　仕上げに、ブラックオリーブとゴーダチーズをトッピング

　　焼きあがったものをカットすると、手が込んでいるのがよ～くわかります。
生地はもっちり、ベーコンとチーズとブラックオリーブの組み合わせは最高！！

　　　　　残った生地でこんなパンのツリーもかわいいですよ

　　　　　＜アマンド・オ・ショコラ＞

アーモンドとチョコの組み合わせは
ついつい食べ過ぎてしまいます。

やめられない止まらない～ですね（＾＾）