パン教室 教室研究会

　　　　　　　今日は涼しかったですね。
　　　秋がすぐそこまで来ているな～と感じる１日でした。

　　　　　　　　暑い夏は苦手ですが
　　　　　夏の終わりは、なぜかさみしい・・・
　　　　　　　　勝手なものですね


　　　　　今日は、本校へ行ってきました。

　　　　　　　　　教師科の見直しは

＜ブラウンサーブロール＞と＜バンベルガー・コル二クル＞

　　　　　ブラウンサーブロールは、半焼きパン
　　　食べる時に、もう一度本焼きして食べるパンです。

　　　　　　　　　　　このパンは、偶然の産物

　　　「ブラウンサーブロールの由来」

　　　　　　　　米国フロリダ州の田舎町のパン屋さん
　　　　　　ちょうどロールパンを醗酵していた時、火事が発生
　　　　　消防団のパン屋さんは、その生地をオーブンに入れて
　　　　　　　　　　家を飛びだし消火に向かいましたが
　　　　　　火事はすぐに沈下し、パン屋さんが戻ると
　　　ロールパンは焼き色がつかないまま膨れていたそうです。

　　　捨てるのももったいないので、もう一度焼いて食べたところ
　　　　　　　大変おいしかったので、半焼きパンを研究し
　　　　　　　　　　売り出したところ、評判になり
　　　　　　　　それを伝え聞いた大手製粉会社が
　　　　　　その特許権を買い取り、大々的に売り出し
　　　　　　　　　　　全米に普及したそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　（パン・洋菓子事典より）


　　　　　　　　　バンベルガー・コル二クル

　　　　　　クロワッサンやデニッシュの原型とも言われているパンです。

　　　　　　新メニューは、＜パン　オ　ユズショコラ＞

　　　　　
　　　　　　　お楽しみメニューは、＜かぼちゃのベイクドチーズケーキ＞

　　　　　　　　　　　　　今日も美味しくいただきました。