天然酵母パン教室と師範コース

　　　　　　　先週金曜日は、天然酵母のパン教室
　　　　そして土曜日は、師範コースのレッスンに行ってきました。

　　　天然酵母のパン教室は、ホシノとレーズン酵母でフーガスを作りました。

レーズン酵母でかぼちゃ入りのフーガス

ハロウィンバージョン

　　　　　ホシノ酵母で、バジル、オレガノ、オリーブ入りのリーフ形

　　　　　　持ち帰った生地には、オリーブ、バジルにレッドチーズを入れ
　　　　　　　　　　ワインに合うもっちりパンに焼き上げました。

　　　　　　　フーガスというより、フォカッチャのようなパンでした。

　　　　　　　土曜日の師範コースは、小麦について講義を受け
　　　　　　　　　　　　　　実技は、食パンでした。

　　　食パンは、毎日食べるパンなので油脂の種類や量を考えて焼きます。
　　バターを多くすると、たまに食べるには美味しいのですが飽きてしまいます。
　　飽きのこない、それでいて美味しい毎日食べたくなる食パンの配合を
　　　　　教えていただきました。

　　　　　　　同じ生地でも、焼き方によってまた違うパンに変身します。

シロパン
フワフワのパンです。

ホットドッグ用のパン

　　　　　　とても軟らかく、フワッとした生地で毎日食べても飽きない
　　　　　　　　　　　　美味しいパンでした。