パン教室

　　　　　　　今日は、中級の４人です。

　　　　中級；バタートップ・エッグバンズ
　　　　お楽しみメニュー；サンフラワー

　　バタートップを、１人１本作っていただくため
　　　　　　５本分をこねておきます。
　　　２台のこね機で、２本分と３本分

　　　　捏ね上げてすぐに生地を取り出し
　　ボールに移し１次発酵をすれば良かったのに
　１次発酵途中で生地を取り出し（エッグバンズをこねるため）
　　　　発酵機に入れて１次発酵をしたのですが
　　　　　（２本分）ちょっと発酵不足
　　　時間がなくて、ま・良いか。。と分割
　　　　　　それが失敗のもと（涙）
　　成型後の仕上発酵がなかなか上がらず
　　　仕方なく発酵不足で焼きにはいりました。

　　焼きあがって切ってみましたが
確かに生地の密度は詰まっていましたが
　　　ふわふわ感は、ありました。

　　　皆さん優しいのでちゃんと焼きあがったのと
　発酵不足のを、半分ずつお持ち帰りいただきました。
　　　　優しい皆さん、ありがとうございました。

　　　やはり、２種類のぱんとお菓子をお教えするのは
　　　　　　時間との闘い、ちょっと大変です。
　　　　生徒さんは、今自分が何を作っているのか
　　　　　　時々勘違いされたりします。
　　　　そう考えると、ファミリーコースは
　　　　　　良いかもしれません。
　　　１つのパンに集中できますからね。

　　　なんて、自分の失敗は失敗ですので
　　　　　　　　　ふかーく反省
　　　　　でも、こんな失敗があるから
　　　　いろんなこともわかったりします。
　　　　　　常に勉強ですね～

＜サンフラワー＞

　　　　今日も、みなさんのお陰で楽しいパン教室になりました。

ヒカリエでみつけましたと
　　　　　Iさんが買ってきてくださいました。

　　　　　これ桂新堂のえびせんべいなんですよ。
　　　　　　　　なんだかすごくかわいい！！

　　ふと、箱の横を見ると　”かわいい和”と書いてありました。

　　　　　　　　　企業努力恐るべし！！

　　　Iさん、いつも可愛いお土産ありがとうございます。