チャバタと白パン

　　　　
　　　　　＜チャバタ＞と＜白パン＞を焼きました。



　　　チャバタは、発酵種を前日仕込んでおきます。
　　　　　　イーストは、０，７パーセント弱と少量で
　　　　　　　　　　　長時間発酵させます。

　　　　　１次発酵の間に、２回のパンチを入れます。
　　　　　　　　　パンチを入れることによって
　　　　　　　　　　　大きな気泡をつぶし
　　　新たに小さな気泡を発生しやすくしてあげます。

　　　パンは、少量のイーストで長時間発酵させると
　　　　　　うまみが増えて美味しくなるんです。

　　　　　　　サンドイッチやオープンサンドにしていただくと
　　　　　　　　　　　とっても美味しいです

　　　　　　　　　我が家は、オリーブオイルを垂らして
　　　　　　　　　　　トマトとモッツァレラチーズをのせ
　　　　　　　塩こしょうを振り、さらにオリーブオイルをかけ
　　　　　　　　　　　トースターで焼いていただきます。

　　　ピザ風に、トマトソース、サラミ、オニオンスライス、トマト
　　　　　　ピザ用チーズをかけて、トースターで焼いても
　　　　　　　　　　　　　美味しいで～す。


　　　　　　　　白パンは、とっても柔らかいパンなので
　　　　　　クリームを入れて冷蔵庫で冷やしていただく
　　　　　　　おやつパンにしてみようかな～と試作中

　　　　　　　　とてもきめ細かい柔らかいパンなので
　　　　　　　　　　　絶対美味しくなると思います。

　　　　　　　　ただ今、中に入れるクリームを思案中