レーズン酵母でカンパーニュ

　　　　　　　昨日、久しぶりに恵比寿のアトリエ　フレサージュで
　　　　　　　　　レーズン酵母のレッスンを受けてきました。


　　　　　　　　　酵母の培養のしかたって
　　　　　　　　　　　　　　色々あるんですね～

　　　　　　　　教室によって、発酵液と粉、水の量が
　　　　　　　　　　　　　こんなに違うんだ～と

　　　　　　　　　　いろいろ勉強になります。

　　　　　　　　　　２回目の培養が終わった酵母
　　　　　　今、我が家で菌を増やし、元気な元種を作っていま～す。

　　
　　　　　昨日は、レーズン酵母で
　　　　　　　　　　＜パン　ド　カンパーニュ＞を焼きました。

　　　　　しばらく頑張って、レーズン酵母を育ててみようと思います。

　　　　　　　　　　　　　いつまで続くかな～？（笑い）