バターミルク

　　　　　バターミルクとは、
クリームからバターを作った後に残った液体なのだそうです。

　　　パンやホットケーキなどに入れて作ると
　　　　　　ふんわりと仕上がるので
　　最近、スクールの新メニューにも登場します。

　　アメリカでは、ふわふわのパンケーキを作るのに
　　　　　自家製バターミルクを使うみたいで
　　その作り方は、牛乳にホワイトビネガーを加えて
　　　混ぜ合わせ、５分以上常温で放置するだけ。

　　　　なんだかとっても簡単にできそうなので
　　　　　　今度作ってみようと思っています。

　　　　　　　　今回は、このバターミルクを使って

　　　フルールとバターミルクブレッドの復習をしました。

　　　　　　先日作ったイチゴジャムを乗せて、かわいくできました。

　　　　　＜バターミルクブレッド＞

仕上発酵は、ケースの９割で
　　　　　　　　　　　　　蓋をして焼き上げます。

　　　　ふわふわのパンに仕上がりましたよ～。

　　　　　　バターミルク効果ですかね～？