天然酵母パン教室

　　　　　　今日は、いいお天気でしたね。
　　　　天然酵母のパン教室に行ってきました。

　　　　レーズン酵母で、ライベックを作りました。
　　ライ麦の入ったパンを、ライベックというそうです。

　　ライ麦粉の割合が多いほど、どっしりと重い焼き上がりになります。
　　　ライ麦粉は、食物繊維や栄養価が高く、
生地には、ヨーグルトやフロッケン（押し麦を乾燥させたもの）なども入り
　　　　　　　　　　ほんと、　体に良さそう！！　　（＾＾）

　　　　　　　　　成型後、周りにオートミールをつけて2次発酵へ
　　　　　　　　　２０５℃のオーブンで２４～３０分蒸気焼成します。

　　　　　　　　　　焼きたてより、翌日が食べごろだそうです。

　　　　　　そしてお料理は、いんげんのサラダとマグロの香草焼き

　　　マグロの香草焼きは、間にジェノベーゼを挟んでいます。
　　　　　　　オレンジの香りが爽やかな一品です。

　　　少し暖かくなってきたので、そろそろレーズン酵母を作ろうかな～

　　　　　　　暖かくなってきたといえば、すっかり桜も散り
　　　　　　　　　　　　我が家に再び、夜の訪問者が現れました！！

　　　　　　今朝、ベランダの花がすっかりなくなっているのを発見！
　　　　　そんな気はしていたのだけれど、ここまで食べなくても・・・
　　　　　　　　　と思うくらい、全滅です（涙）　鳥さんも食糧難？

　　　　　　　　やっぱり、夜は部屋に取り込むことにしま～す。
　　　　　　　　　　　　　　　　毎日大変だけど・・・（笑）