フレサージュ 師範コース

　　　
　　　今日は、恵比寿のアトリエ　フレサージュで師範コースでした。

　　　　折込み生地の勉強とクロワッサンの実習
　　　　　　　サクサクのクロワッサンは、おいしいですよね～

　　　　バターを包み伸ばし、３つ折りして冷蔵庫で冷やし
　　　　　　　　また伸ばし３つ折りを３回繰り返し　２７層にします。

しっかり層になっていて
サクサクでおいしい！！

バトンショコラを巻いて
クロワッサンショコラも作りました。

　　　　　　　折込み生地ができれば、デニッシュもできます。

　　　　バターを生地全体に伸ばし広げる方法を教えてもらいました。
　　　　　　それさえできれば、美味しいクロワッサンが焼けま～す。