講師科の見直しが終了し
いよいよ教師の見直しに入ります。
１回目は、＜カントリーブレッド＞と＜スナックバー＞
カントリーブレッドは
仕込水にお水とビールを使います。
ドイツでは、ビール酵母を使ってパンを焼いていた歴史があり
今でも地方によって作られているそうです。
成型の仕方は、３種類
ワンローフ型・ブール型・ナマコ型
ワンローフ型とブール型は、先生のデモで
私たちは、ナマコ型で作りました。
表面に白ごまをつけて
ふんわり美味しくできました。
新メニューは、＜キッシュ ドゥ レギュム＞
お楽しみメニューは、＜木の実のケーキ＞
前回と同じ月なので、２回目の講習となりました。
0 件のコメント:
コメントを投稿