アトリエフレサージュ 師範コース

　　２５日（水）　　恵比寿のアトリエフレサージュへ
　　　　　　師範コース最後のレッスンでした。

　　　　　講義は、パンと食材のマリアージュ
　　　　　　　　実技は、フランスパン

　　　　　　フランスパンは、シンプルな配合で
　　　　　　　小麦のうまみを引き出すパン
　　パン作りをする人なら、だれもが憧れるパンですよね。

　　　　　　シンプルだからこそ、難しいパンです。
　　　理想のフランスパンが焼けるようになったら一人前

　　　　　　　　　穴が、ぼこぼこ空いているフランスパンもありますが、
　　　　　　　　　　　　　こんな感じが、理想的らしいです。

　　　　　　　　　そして、同じ生地でシャンピニオンも焼きました。

　　　　　　　　　　この形が、マッシュルームに見えるから
　　　　シャンピニオン（マッシュルームは、フランス語でシャンピニオン・ド・パリ）というそうです。

いよいよ来月試験です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん、頑張りましょう！！